Compras fruta y verdura con toda la ilusión de comer sano y, a los tres días, la mitad está blanda, con moho o directamente a la basura. Te pasa a ti y a casi todos. Conservar la fruta y la verdura durante más tiempo no es cuestión de suerte: depende de dónde las guardas, con qué las juntas y cuándo las lavas. Estos son los trucos que más me han funcionado.
Conservar la fruta y la verdura: empieza por separar el etileno
Algunas frutas, como los plátanos, las manzanas, las peras o los aguacates, liberan etileno, un gas que acelera la maduración de lo que tienen cerca, según Noticias NQN en su guía de conservación. Lo ideal, como explica Menorca.info, es dejar las que producen mucho etileno en el frutero y refrigerar las sensibles, como pepinos, zanahorias, lechugas o limones.
Qué no hace falta refrigerar
No todo va a la nevera. Alimentos como la patata, la cebolla, el ajo o el tomate no necesitan frío y duran mejor en un sitio fresco, seco y aireado, como indica El Día. Así dejas hueco en la nevera para lo que sí lo necesita.
No laves todo al guardar: conservar la fruta y la verdura más tiempo
La humedad favorece el moho y reblandece la piel, así que lo mejor es lavar la fruta justo antes de comerla. Los frutos rojos, por ejemplo, duran más con una hoja de papel absorbente en el fondo del recipiente, según Directo al Paladar. Las hojas verdes son la excepción: puedes lavarlas, secarlas muy bien y guardarlas en papel ligeramente húmedo dentro de una bolsa ventilada.
Trucos para cada tipo de alimento
Hierbas, apio o espárragos: guárdalos con los tallos en un vaso de agua.
Cítricos: mejor en un sitio fresco o en el cajón inferior de la nevera.
Zanahorias: quítales las partes verdes y sácalas del plástico.
Plátanos: aparte del resto de la fruta, que acelera su maduración.
Congela lo que no vayas a comer a tiempoSi has comprado de más, congela. Lava y seca bien antes, y guárdalo en porciones. No es lo ideal para todos los alimentos, pero evita tirar comida.
Organiza la nevera y revisa a menudo
Pon delante lo que lleva más tiempo y retira cualquier pieza dañada, porque una fruta pasada contagia a las demás. Una nevera limpia también ayuda: mira cómo limpiar la nevera por dentro. Y si te queda olor a comida, aquí tienes cómo quitar el olor a comida de la cocina. Con estos hábitos, conservar la fruta y la verdura se vuelve rutina.